地瓜饼怎么做又脆又好吃

1、材料：红薯2个、糖少许、玉米淀粉适量、清水适量。

2、红薯去皮后切成不规则的小丁。

3、少量多次的加入玉米淀粉和水，使每个红薯块上都挂上淀粉糊。

4、锅中放多一点的油，油温升高后，先将漏勺锅锅油，这样一会会很好脱模。

5、漏勺上放上适量的红薯块摊平，每个红薯块都要挨在一起。

6、用漏勺托着放入热油中，不要着急脱模，待基本凝固后再脱开漏勺。

7、一次做完所有的红薯块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油，表面上撒少许的白砂糖即可。