南瓜花怎么做又脆又好吃

1、食材：南瓜花适量，鸡蛋适量，盐适量，油适量，玉米淀粉适量，低筋面粉适量。

2、用剪刀将南瓜花的根茎剪掉，留花朵的部分。

3、再把瓜蒂跟花蕊剪掉，因为瓜蒂比较硬，花蕊会发苦。

4、低筋面粉的蛋白质和面筋含量比较低，炸出来酥脆。在碗里放6勺低筋面粉、2勺玉米淀粉和1个鸡蛋，加半勺盐。或者你自己调整，假如条件允许，可以倒入啤酒，面和酒的比例是2:1，啤酒的加入能让炸物更酥脆。

5、锅里倒入能没过食材的油，烧热至把筷子放进去有小泡泡冒出来就可以炸了，南瓜花裹一层面浆，放入油锅里炸，40秒就可以让南瓜花定型。再炸2分钟，让南瓜花金黄酥脆。

6、将炸好的南瓜花放在吸油纸上吸走多余的油分，再根据个人口味调酱汁就可以开吃了。