柠檬磅蛋糕的做法
2024-11-17 13:13:08
1、食材:黄油80克,糖粉80克,低筋面粉80克,奶粉20克,鸡蛋2个,柠檬汁40克,泡打粉1.5克,精盐少许,糖20克,白朗姆酒10克,水30克。
2、取一只稍大的柠檬,柠檬皮用盐搓干净擦屑备用,取其汁过筛。
3、黄油切成片,室温软化。
4、将糖粉过筛加入黄油中。
5、把蛋液分多次,加入打发的黄油中,每次加入融合后,再加入下一次。
6、中途可以把盆边的黄油向中间整理一下,再继续。
7、加入柠檬屑进行混合均匀。
8、加入过筛好的粉类。
9、用刮刀进行翻拌。
10、翻拌均匀后,加入柠檬汁。
11、将柠檬汁与面糊混合均匀,翻拌成有光泽的面糊。
12、将面糊放入阳晨的磅蛋糕模具中,尽量两边高中间低。
13、放入预热好的烤箱中,上火180度下火185度,中下层烤45分钟。
14、烤蛋糕的时候,可以制作糖水,将砂糖和水放在火上煮开后,关火加入白色朗姆酒,搅拌均匀放置一旁备用。
15、蛋糕出炉后趁热将糖水刷在蛋糕上。刷了糖水和没刷糖水的蛋糕比较好。
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