过年要准备哪些食材

1、五谷杂粮（大米、粗粮、谷类、麦子、各种豆类、玉米、面粉、薯类等）。主食肯定是不能少的，除了大米和面粉之外，一些健康的粗粮也可以多备上一些，面粉和大米中都含有丰富的淀粉和微量元素，对饱腹有很好的帮助，南方人顿顿离不开米饭的，大米要多备一些，购买的时候要选择密封包装好的，拆开的不耐久放。另外一些地瓜、土豆、芋头等根茎薯类食材也可以多备上一些，除了含有丰富的淀粉之外，还有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化。这类食材都非常耐存放的。

2、冷冻食品（冻肉、速冻饺子、汤圆等）。冷冻食品也是必须的，很多食材冷冻后都可以保存的时间比较长，常见的就是各种肉类、鱼肉清理干净后包在小袋子里密封起来放入冰箱冷冻，吃的时候取出来化冻烹饪即可，牛羊肉、鸡鸭鱼肉都可以多冻上一些。是补充营养和蛋白质的来源食材之一，除此之外，速冻饺子、汤圆等也可以备上一些，这些食材烹饪起来很便捷，可以解决我们快速饮食的需求，当然新鲜包的更好，但是速冻起来的更耐存放。新鲜的海鲜大虾、海鱼、鱿鱼、带鱼也可以多备上一些放冰箱速冻起来。