怎样挑选猪脚最好吃
2024-11-18 18:11:52
1、看颜色。猪蹄去毛后正常是淡黄色,药水泡过的猪蹄有的白白净净,也有的颜色发红,选择时要格外留意。
2、比个头。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,猪蹄正常一个为0.4~0.6公斤左右。
3、摸一摸。药水浸泡过的猪蹄,摸起来发黏。用手在猪蹄上轻按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
4、闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。
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