贵州锅巴饭怎么做好吃又香

1、准备大米150克、燕麦米40克、小米10克、清水、食用油等。

2、先把大米和小米、燕麦米一起放在碗里，清洗干净，放上适量的清水，浸泡15分钟-30分钟，泡过的米比较好熟，不喜欢加燕麦和小米的可以全部用大米。

3、砂锅里放点食用油，把砂锅内底部和周边抹均匀，想要吃锅巴饭，就一定要在砂锅里抹上油。

4、把浸泡过的米放在砂锅里，注入适量的清水，这里需要注意一下，因为米是浸泡过的，已经吸收了一部分水份，如果想要米饭颗分明，在加水的量要稍微少一点，如果想要吃软一点的，可以加入和平时正常焖米饭一样的量。

5、把砂锅放到煤气灶上，全程开小火，锅巴饭不能着急，火大了容易糊底，就不是锅巴饭了，所以要小小的火，大概15-20分钟左右，贵州锅巴饭就做好了。