湖南凉拌酸萝卜要哪些食材

1、材料：白萝卜1000g；腌料盐35g；白糖200g；白醋（红醋）80ml；

2、拌料：盐10g；花椒粉2勺；胡椒粉1勺；五香粉1/2勺；生抽2勺；麻油1勺；辣椒油2勺（可不加）。

3、做法：萝卜洗净切条（手指粗细的萝卜条）用盐腌制40分钟，待萝卜出水；将腌好的萝卜洗净，清洗两至三次加入白糖和白醋，再加入纯净水没过萝卜即可，封上保鲜膜放入冰箱冷藏两天；两天后取出萝卜倒掉腌萝卜的水，用清水冲洗两遍，加入拌料搅拌均匀即可食用 。