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山竹要冷藏保存还是常温

2024-11-19 19:29:43

1、山竹保存一般还是推荐冷藏为主,冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果胶酶等各种酶的活性,保持住山竹的新鲜。

2、放入冷冻虽然可以延长其保存时间,但是由于冷冻层的温度过低,山竹中的水汽会凝结成冰晶,破坏其组织结构,导致山竹的口感和风味改变,另外,山竹冷冻时间过长,其中的营养成分也会有所流失,所以冷藏的山竹尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀,可以把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了,因此一般建议山竹放冷藏保存更好。

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