蛋白霜怎么做又脆又好吃

1、蛋白霜的用料：蛋清300毫升，白砂糖300克，可可粉一勺，抹茶粉一勺。

2、蛋白霜的做法：首先保证打蛋白的盆是无水无油干净的，然后把鸡蛋分离蛋清，将蛋清分离到一个容器里，将白砂糖放入分离好的蛋清中，用搅拌机充分搅拌，直至打发，打好的蛋白中加入抹茶粉或者可可粉，增添颜色和口感，把准备好的原料放入模具中（或者自己发挥），放入烤箱，依据体积大小，烤90分钟至180分钟不等，待成型后取出，放入盘内即可食用。

3、注意事项：分离蛋白的时候要注意不要弄到蛋黄，体积尽量大小一致，避免烤的不统一，可以多准备材料多尝试几次。

4、按照这个方法做出来的蛋白霜又脆又好吃，大家不妨试试吧。