麦当劳冰淇淋做法大全

1、淡奶油200g，纯牛奶50g，细砂糖30g，糖粉15g，蛋黄一个，奥利奥碎适量。 鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛奶、糖加微热搅匀，蛋黄搅匀（不要太热蛋黄会熟）淡奶油，糖粉打发，倒入蛋黄奶液搅拌均匀，倒入奥利奥碎拌匀，装罐冰箱冷冻，冰淇淋就做好了。

2、提前将整个芒果、冰淇淋勺放入冷冻室冷冻备用，冻干草莓开袋容易回潮，所以要开始制作时才打开袋子弄细碎备用。先打发淡奶油，淡奶油倒入小号硅胶量杯中，一次性加入细砂糖，启动料理棒用1、2档交错打发，打发好的淡奶油，呈浓稠状、小尖钩，放入冰箱冷藏备用。冷冻好的芒果取出室温放置一会，对半切开，切成格子，挖出果肉。芒果肉放入原汁机中，启动纯果汁功能，果肉会挤到出渣口的杯子里。打发好的冷藏淡奶油取出与芒果果泥混合，用硅胶刮刀把芒果冰淇淋糊刮入容器中、刮平、密封，再送入冷冻室冷冻8小时以上。制作好的冰淇淋取出，把冰淇淋挖出一球放在杯子里，撒上细碎的冻干草莓，冰淇淋就做好了。

3、先把奶粉14克和几滴香草精加入15克牛奶，搅拌均匀备用。3个蛋黄、细砂糖开打蛋器中速打发，要一直打。打好的蛋黄糊应该是非常浓稠，体积长大了几倍，而且变白了的。加热那160克牛奶，开小火加热到边缘冒小泡泡，就立马关火。分次并缓慢的把热牛奶倒入打发好的蛋黄糊中，用手动的打蛋器混匀。把混匀的蛋奶糊过筛到锅里，继续加热，直到拿起刮刀，用手指在上面横着划一笔，两边的糊不会粘在一起就可以了。把刚刚加热好的浓稠蛋奶糊加入到奶粉牛奶混合物里，用刮刀使他们混匀。拿出称好重量的淡奶油，淡奶油可以先打发，打到5或6成发，稍微浓稠就行。加到刚刚准备好的糊糊中，还是用刮刀混匀。加入自己喜好的奥利奥碎，混匀。把冰淇淋糊整个连盆放冰箱里冷冻，大概2-4个小时。用电动打蛋器再打发一下，打至体积膨胀，顺滑，再次放到冰箱里冷冻，2-3小时。为了让口感更细腻柔软，需要把冰淇淋重复这样2或3次。冰淇淋就做好了。