小叶苦丁茶是什么茶

1、小叶苦丁茶是代用茶的一种，也被称之为青山绿水，其茶是采用用木樨科女贞属小叶女贞的鲜叶为原料。

2、经萎凋、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成，成品茶具有干茶绿、叶底绿、汤色绿的三绿特征，但由于其原料并非传统茶树，因此，并不属于传统茶类，而是类似茶叶饮用方式的代用茶。