中秋吃什么菌类

1、秋天是吃菌子的好季节，中秋节来长安壹号相聚，不妨试试当季的珍菌限定菜单。大厨用六种鲜菌烹制出八道菜，包括枸杞芽拌猪肚菌、泡椒藕带鲜牛肝菌、云南腊肉炒鲜牛肝菌、鲜松茸烩炒茶花鸡、爆炒云南鲜菌、云南野菌打卤面等。

2、一道泡椒藕带鲜牛肝菌颇为清口，选用鲜牛肝菌与藕片，配合泡椒片与蒜片翻炒煸出香味，鲜爽口感唤醒初秋新滋味。另一道云南腊肉炒鲜牛肝菌，经文火煸炒牛肝菌和腊肉，煸出油后加入葱姜蒜片与辣椒，使腊肉的浓郁与菌子的清香相互交织。此外，蒜香红葱菌扒八级和牛肉是必点菜，主厨精选八级和牛肉，在蒜油中烹饪至五成熟，将独头蒜片先煮再低温慢炸，配牛肝菌、青头菌与芦笋，保留鲜美清甜口感，令人回味无穷。