泡酸红萝卜怎么做脆而好吃

1、白萝卜，胡萝卜，盐，糖，白醋，红辣椒，生姜。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。

3、锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化。

4、关上火后加入白醋（一定要用白醋），搅拌成糖醋水，放凉。

5、红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。

6、腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分。

7、将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片、红辣椒，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条，盖好密封盖，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。