怎样做家常水煮白菜好吃
2024-11-21 13:17:00
1、所需材料:干豆腐3张、白菜心1棵、黑木耳1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
2、准备好所需材料,干木耳要提前放在温水中泡发1-2小时,将木耳泡发好,白菜用白菜心,吃着脆嫩。
3、将白菜叶子剥下来,放在温水中投洗干净,沥净水分,再把白菜切成条,干豆腐切成韭菜叶宽的条。葱切葱花,姜蒜切末,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
4、锅内加入油烧热,下入白菜条大火翻炒,将白菜条翻炒至断生,取一个深一些的盘子,将白菜盛出到盘子内待用。
5、锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱,小火炒制,将郫县豆瓣酱小火炒至出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末,蒜片炒出香味。
6、下入木耳和干豆腐,淋入热水,水量和食材平齐即可,再加入白糖,盐,酱油,鸡精,大火烧开,转中小火 煮3-4分钟,将干豆腐煮制入味。
7、到时间后,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火。
8、将干豆腐、木耳和汤汁一起倒入到白菜上,放上葱花、蒜末、干辣椒段。
9、锅内再加入油烧热,下入花椒小火炸制将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒,葱花,蒜末上即可。
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