新疆有什么特色美食

1、烤全羊是新疆十大经典菜之一，在北方人来说，这叫作“硬菜”，硬菜并不是难啃的菜肴，而是能镇得住场面的菜，老一辈人将整羊宰杀，整只烤食，发现味道不错，比煮食要美味多了，后来又改良了用料配方，逐步改进提高，这才有了今天的烤全羊。

2、手抓饭，手抓饭味道鲜美，米饭粒粒分明，羊肉香而不腻，把两者混合到一起，营养也给得恰到好处，对于爱吃肉的人来说，每次都吃撑才罢休，因为它太香了。

3、大盘鸡，大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代！主要是用整只鸡，配上土豆块，皮带面烹饪而成。颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起来滑溜溜的很舒服。

4、新疆烤包子，和内地的做法完全不一样，它用的是新鲜的羊肉馅，肥瘦均匀的羊腿，这种口感不腻不柴，羊肉、羊油、洋葱、孜然粉、食盐等，调馅完毕后，再把包子皮擀好，舀入馅料，包成四方形，最重要的是要放在馕坑烘烤，贴在里面，十几分钟即可烤熟。

5、拉条子是新疆的一种特色拌面，更是当地人百吃不厌的一种面食，晶莹洁白又滑溜的拉条子，浇上饱含汤汁的菜，用筷子拌匀，每根面条都被裹上了香浓的汤汁，柔韧劲道又爽滑。

6、馕包肉是新疆的一道风味名吃，也是一道清真菜，后来也被评为新疆十大经典名菜之一，把刚刚出锅的羊肉和羊排混合着各种调料，放在馕的中间凹处，浓稠的羊肉汤汁渗透到馕中，此时再去吃馕的时候，口感妙极了。