怎样做宝宝纸杯蛋糕好吃

1、蛋黄液搅散加入10克细砂糖、30克牛奶，搅匀，慢慢加入30克玉米油。尽量不要出现水油分离。

2、55克低筋粉过筛分三次筛入蛋黄糊里，每一次都应充分搅匀。搅匀至完全无颗粒的状态。

3、蛋白先用低速搅散，然后加入40g细砂糖或者糖霜，分三次加入。持续不断的打发，打成这样的状态，提起有短三角并且不掉落。

4、取1/3蛋白霜进蛋黄糊里拌匀。从外向内翻一下，在把混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中同样手法混合，不要过分搅拌，防止消泡，这个纸杯蛋糕口感细腻正是因为蛋白霜里细腻的小泡泡。

5、烤箱预热，150度烤40分钟即可。