红烧肉怎么煮才好吃
2024-11-21 22:30:52
1、食材:五花肉300g、八角1个、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、花椒适量。
2、凉水下锅,把五花肉放在锅里,加适量的料酒、葱、姜,几粒花椒煮开,再小火焖炖大约15分钟。
3、看肉紧实了,用筷子能插进去,就基本熟了,但是这时候肉还不会烂,但是切开不会有血水了,这时候就可以了。
4、捞起来沥干汤汁,改刀切成小四方块,放进汤碗里调味,加入适量的肉汤、老抽、醋、盐、葱、姜、冰糖,八角一个,搅拌均匀,放入高压锅里蒸,加盖,按下煲汤键即可。
5、等到高压锅浮子降下去之后,尝一下,但是汤汁却很多,将其一起倒入炒锅中大火收汁,不停翻炒,以防焦掉。
6、待汤汁收尽,发现锅边已经出现了清油,这就可以了,如果再烧,就会焦掉,所以,一定要仔细观察。
7、装盘上桌,香味扑鼻,又解馋又解饿的一道菜就大功告成了,吃起来相当香糯可口。
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