排骨有哪些做法
2024-11-22 07:47:40
1、排骨的做法有可乐排骨、清炖排骨、冬瓜排骨清汤等。
2、可乐排骨。食材:排骨300g、可乐300g、八角、姜片。做法:排骨焯水。锅中放油及姜片。倒入排骨。倒入可乐。加入八角,煮至汤汁收干即可。
3、清炖排骨。材料:排骨300克,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗。制法: 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠; 把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜; 用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些。 汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐。 可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养。
4、冬瓜排骨清汤。原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。制法:冬瓜去皮去子儿切块。排骨烫去血水。 用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
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