新鲜猪脚怎么炖好吃

1、材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。

2、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。

3、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。

4、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。

5、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。

6、香后放入冰糖。

7、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐。

8、两边炒至金黄色。

9、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。

10、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀。

11、盖盖子炖制熟即可，如果喜欢吃软糯的口感可以稍微炖就一点。