天津冬至吃什么传统食物
2024-11-22 13:29:25
1、倭瓜饺子:在民间,特别是河东水西“老天津卫”聚居地,立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。百姓常于夏秋之际,买来倭瓜,置窗台上,经过数月放置沥去水分,倭瓜充分糖化,此时做成饺子馅,其味甜软香鲜。味道既同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,蘸着蒜泥老醋吃,别有一番滋味。
2、馄饨:在食俗方面,《天津卫志》和《天津县志》对冬至都有“食馄饨,绘消寒图”的记载。冬至吃馄饨,源于中国古代的历法。冬至馄饨虽兴于南方,但随着大运河贯穿南北,天津馄饨有与众不同的发展,自成一体。天津馄饨有自己的特色,馅大皮薄,个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅,鸡汤或排骨汤,煮出来异常鲜美。天津冬菜是馄饨中不可缺的配料。青麻叶大白菜经过特殊工艺研制加工,6个月的时间才能出一坛美味的冬菜,在冬令时节食用。
3、冬至面:“冬至”是我国农历二十四节气中第二十二节气,时间在每年的阳历12月21日至23日之间;表示寒冬到来,该日昼最短、夜最长。天津百姓在冬至日要吃“冬至面”“包馄饨”,民谚云“吃了冬至面,一天长一线”说得是从这一天开始,白昼一天天变长,黑夜慢慢变短。
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