红烧肉焖面的做法大全
2024-11-22 16:53:12
1、做法一:五花肉切大块儿,浸泡出血水、锅内添清水,放入五花肉慢慢汆出血水、锅内加花生油、冰糖,小火炒出糖色、放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香、放入汆好水的五花肉翻炒均匀、倒入砂锅,添水,大火烧开后转小火慢炖2小时、豆角切段,土豆胡萝卜切条,圆葱切小块儿、两小时后,另起锅放适量花生油烧热,放入豆角胡萝卜土豆炒软、倒入红烧肉及肉汤,加适量盐,炖开10分钟、加入面条,盖盖儿小火焖20分钟,撒上圆葱丁、汤汁儿收紧即可关火。
2、做法二:食材备好、先来做红烧肉,五花肉入开水锅里煮10分钟捞出,肉皮筷子可以扎动就行、清理干净皮上的毛根,冲洗干净切成适当的小块、炒锅烧热放入两汤匙白糖、白糖加热成焦黄色,即成糖色、不放油、放入肉块翻炒均匀裹上糖色、喷入适量料酒翻炒入味、倒点老抽上色,一点就行,不能多了,不然太黑了、倒入热水抹过肉,如果压力锅有一小碗水就行,放入,姜片,花椒,八角,桂皮,香叶,茴香籽,盐,把肉炖软就行,大约40分钟、炖好的红烧肉待用、豆角摘洗干净拌成段、蒜,西红柿备好、西红柿去皮切成块、蒜切末、另起锅倒入适量油烧热爆香蒜末、放入豆角翻炒,豆角炒至大约7,8分熟、倒入炖好的红烧肉及肉汤,放入切好的西红柿,不喜欢西红柿可以不放、加入适量热水抹过菜烧开后撒上面条、放入面条加盖大火烧开,中火焖8-10分钟、面条用筷子可以轻易挑散,不粘连,面条就熟了。
3、做法三:五花肉切大块儿,浸泡出血水、锅内添清水,放入五花肉慢慢汆出血水、锅内加花生油、冰糖,小火炒出糖色、放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香、放入汆好水的五花肉翻炒均匀、倒入砂锅,添水,大火烧开后转小火慢炖2小时、豆角切段,土豆胡萝卜切条,圆葱切小块儿、两小时后,另起锅放适量花生油烧热,放入豆角胡萝卜土豆炒软、倒入红烧肉及肉汤,加适量盐,炖开10分钟、加入面条,盖盖儿小火焖20分钟,撒上圆葱丁、汤汁儿收紧即可关火。
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