在家自己做炸饼怎么做

1、准备食材：普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油。

2、先往盆里倒入2碗面粉，再洗一些花椒叶放案板上，把花椒叶切得碎一些放入面盆里面，切点葱花也放入盆里面，再往盆里加入盐调味，搅拌均匀，然后加入2半碗的开水来和面，三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面，这个比较烫，搅拌均匀后放旁边稍微晾一下。

3、在家和面的时候可以往面粉里面打入一个鸡蛋，鸡蛋可以促进发酵，而且会让面饼变得非常蓬松。这样在油炸的过程中，饼就会快速鼓起大包。

4、然后把小剂子稍微揉一揉，再用手压一压，不需要擀面杖，压成这样的圆饼状就可以了。锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，直接把饼胚放入锅里炸，刚放进油锅一会儿，就会飘起来，炸油饼的时候要勤翻面，让上下两面炸的颜色一致，用筷子在油饼肚子上来回地划，慢慢地，油饼就会鼓起来，把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来即可。