爆炒花甲怎么炒才嫩

1、主料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

2、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）

3、配料切好备用。

4、热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味倒入花甲。

5、花甲炒开放入青红椒。

6、放适量盐调味，放胡椒粉，放适量味精。

7、最后放一勺蚝油炒匀即可出锅装盘。