爆炒游鱼怎么炒才嫩

1、材料：鱿鱼400克、洋葱200克、葱20克、豆瓣酱10克、白糖10克。

2、鱿鱼洗干净，洋葱切片。

3、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4、加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。