扣碗怎么做又嫩又好吃家常

1、用料:盐适量、姜2片、水量适量、杏鲍菇2个个、豆腐3片、生抽2勺、老抽2勺、辣椒1个。

2、豆腐切片炸两面黄。

3、杏鲍菇切片炸两面黄。

4、豆腐切成小片。

5、一片豆腐一片杏鲍菇码好。

6、中间放入山药和胡萝卜做填冲。

7、浇上料汁,料汁：姜末，黄豆酱，生抽，老抽，糖，盐，用水调均匀。

8、上锅蒸，水开后蒸15分钟。

9、蒸熟后拿出来倒扣到盘子里，取出碗就可以了。