黑芝麻馅料月饼制作

1、用料：黑芝麻（熟的）320克、花生米250克、麦芽糖100克、纯净水400克、白糖120克。

2、传统月饼馅（黑芝麻馅）的做法：将所有食材按所需量准备好。花生仁分两次平铺在盘底（最好不要叠加，一层就好）。放入微波炉中微波4～5分钟，中间拿出来翻拌一下，再放进去继续微波。拿来晾凉后，把外衣剥掉待用。将花生仁、黑芝麻倒入破壁机中，用破壁档打碎。加入白糖、麦芽糖、纯净水打成泥状。倒入不粘锅中，用中小火，不停的翻搅。直至成团，不粘锅铲为止，关火。黑芝麻馅就做好了。