香辣鲫鱼正宗做法

1、主料：鲫鱼2条；辅料：盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油、生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量。

2、制作方法：首先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用；葱切段，姜切片备用；鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上；取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀；烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上；刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。