烹饪大闸蟹家常味方法

1、香辣蟹食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

2、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后，从中间剪开，加上少许姜丝2勺，料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉、油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段炒出香味，放豆瓣酱，炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。