婴幼儿食谱

1、营养紫米粥。原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个。制法：(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。

2、南瓜牛奶大米粥。原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。制法：(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。

3、夹心肉丸。原料：猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。调料：葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。方法：猪肉洗净剁成茸，加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥；芋头蒸熟去皮压制成芋泥；虾仁洗净切碎拌入芋泥中，加少许盐、鸡精、鸡蛋、淀粉，拌和待用。取肉泥摊开于手掌中，在中心放上芋泥，用手挤捏成丸子状，入温油锅中加热至熟，取出沥净油。炒锅中留少许油，加适量汤汁，放入肉丸，加少许盐烧开，略煮片刻放少许鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。