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苏州春季特色食物有哪些

2024-11-24 04:55:00

1、一杯春茶。不饮春茶,怎知春光已至。爱茶人的春天,从一杯碧螺春开始,碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史了,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶,所谓“碧螺春”,产于苏州吴中区的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”,每年春分前后开采,谷雨前后结束的“碧螺春”,以春分至清明采制的明前茶,最为名贵。

2、明前螺蛳。记得童年时,老家的门前有条小河,大人们务工回来,都会摸上一碗螺蛳,民间有“明前螺蛳赛肥鹅”这一说,清明前的螺蛳肥美无子、泥腥味少、营养价值高,不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”,苏州人在春天里一定有一碗鲜美的螺蛳,不管是爆炒螺蛳,还是韭菜炒螺蛳,若能加一杯小酒,就完美了。

3、荠菜馄饨。春天的荠菜是个宝,有“春在溪头荠菜花”之说。苏州人的春天,是一碗荠菜馅的馄饨,荠菜是一种野菜,长在田岸上,野地里。不过市场上已经很难看到野生的荠菜了。

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