土豆白菜冬季储存方法

1、土豆：一般情况下，将土豆放到家里温度较低、没有暖气的地方。温度过高会使土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。不要见光。有些人为了晾干表皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。通风要好。一般将土豆装筐或堆放时，要注意薯堆周围留有一定空隙以利通风散热。

2、白菜：选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。