茶叶的选择方法

1、检查茶干的要素即为干燥程度，品质优良的茶叶含水量一定要低于5%，拇指与食指轻捏即碎，或将少许茶干置于掌心轻握，略感刺手的茶叶干燥度良好;相反，若对茶干施以重压也不易碎裂者，则表示已受潮回软，品质较差。

2、茶干的条索与叶片形状应完整，大小整齐，茶角、茶梗、黄片以及其他杂质含量不能过多。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

3、带有油光、颜色鲜艳者为新茶，说明摆放时间较短，香气、滋味较佳;色泽一致，光泽明亮，油润鲜活则表明是好茶;如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4、不同茶类的色泽有不同的要求:红茶乌黑油润，绿茶翠绿，乌龙茶青褐色，黑茶黑油色等。

5、茶叶尚未冲泡前可用赏茶器盛装些许茶干，闻一闻茶香。要特别注意茶干是否带有油臭味、焦火味、青臭味或其他异味。