龙井的做法大全及营养价值

1、龙井茶香鸡食材：主料：龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片；辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水，去掉血沫备用；开水下锅，放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片，鸡肚子里放入笋；将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅，进微波炉略煮20分钟捞出；然后将鸡捞出，再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜；接着在锅里做油，将整个鸡入锅炸至变色；最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香，撒在鸡身周围即可。功效：龙井茶香鸡这道菜肴口味清香，开胃健食。

2、龙井茶香虾食材：主料：明虾、龙井茶；辅料：盐、椒盐。先泡一杯稍浓的龙井茶，然后将明虾处理干净备用；接着将泡好的茶滤出茶汁，加一小勺盐；再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟，去腥入味；之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干，各用厨房纸巾吸干水份备用；锅中倒入稍多量的油，在低油温的时候放入茶叶中火炸；炸到茶叶发脆，捞出沥油备用，再把锅中油温升高；倒入虾，大火炸到虾壳发脆，捞出沥油，用吸油纸吸去多余的油份；炸虾的油倒出，洗净锅子，开中火，倒入炸好的虾，撒椒盐粉炒匀；最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。功效：龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。

3、龙井茶泡饭食材：主料：龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个；辅料：鸡精1克、盐少许、食用油3克。先取3克的龙井茶泡开取汤，小油菜洗净切碎，鸡蛋打好；然后将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用；接着在锅里放少量水烧开，随即将米饭放入；加入后泡的龙井茶汤烧至汤收；最后撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。功效：龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。

4、龙井茶蛤蜊汤食材：主料：蛤蜊250克，龙井茶10克。辅料：料酒、姜丝、盐各适量。先用开水将龙井茶泡开，留清净茶汤备用；然后另外煮开半锅水，放入蛤蜊、盐及姜丝；待蛤蜊张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。功效：龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。