新鲜的牛肉怎么凉拌吃好吃

1、食材：牛肉200克、葱姜蒜适量、香料适量。

2、将新鲜的牛肉洗干净，然后冷水下锅，再加入姜片和葱结、桂皮一个、八角一个、两片香叶、适量料酒盖上盖子，煮一个小时左右。

3、首先准备适量的蒜瓣剁成蒜末、切少许葱白放入碗中，再在碗里加入一勺干辣椒面，再淋入热油，加入一勺生抽、白糖，用勺子搅拌均匀备用。

4、洗干净的葱切成葱花、香菜切成小段备用。

5、时间到之后，用筷子轻轻的戳牛肉能够戳进去就可以了，用筷子夹出放凉。

6、将煮熟放凉的牛肉切成片，放入碗中，倒入调好的料汁，把香菜和葱花也倒进来，用筷子搅拌均匀，就可以开吃了。