格瓦斯历史简述

1、“格瓦斯”这个词源于古老的俄罗斯，意为“酸饮”。格瓦斯在罗斯非常流行。距今已有一千年的历史。格瓦斯是俄罗斯饮食文化的灵魂，在当时的俄罗斯社会，从沙皇到农民，不分贵贱，人皆享用，成为他们生活中不可或缺的饮品。

2、关于格瓦斯的第一次在书面上被提及是指弗拉基米尔亲王在988年接受罗斯洗礼的时期。编年史说，王子下令“向人们分发食物，蜂蜜和克瓦斯”。到了十一世纪，这种饮料已经到处酿造。最古老的格瓦斯只是在各种谷物的基础上制作，后来才开始添加水果，蜂蜜和香料。然而麦芽、发芽谷物一直是其主要成分。这种格瓦斯保留了麦芽中的维生素和有益微量元素。由于这个属性，他帮助普通人在寒冷的冬天生存。据统计，每位居民每年消耗250升格瓦斯。在19世纪末，它是用煮熟的梨制成的格瓦斯，在清凉饮料中处于领先地位。制作克瓦斯的传统配方非常费力：浸泡和发芽谷物，研磨，煮麦汁。等待结果需要花了两个多月，但值得！

3、在上世纪30年代，在莫斯科的街道上可以看到这些摊位，即所谓的“黄桶”，在官方文件中称为“食品绝缘油罐车”。通过购买一小杯或一大杯克瓦斯来当场解渴。尽管今天市场上有大量的克瓦斯，但许多人仍然喜欢“黄桶”式的格瓦斯，它是或根据自制食谱制作的饮料。

4、传统的俄罗斯饮料不仅在家里获得认可。1975年，在南斯拉夫举行的国际比赛中，莫斯科格瓦斯的优良品味得到了评委会成员和众多嘉宾的赞赏。结果俄罗斯格瓦斯得18分，而“可口可乐”，仅在1988年出现在俄罗斯，甚至无法获得10分。

5、格瓦斯是含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，至今在俄罗斯深受俄罗斯人民喜爱。