萝卜糕家常的做法窍门

1、食材：白萝卜600克，腊肠3根，虾仁50克，香菇(干)10朵，粘米粉350克，葱花适量，姜片剁蓉，食用盐4茶匙，油适量，水适量。

2、步骤/方法：干香菇和虾仁提前用水泡发，泡好后切粒，腊肠切粒，小葱切碎，姜片一片剁姜蓉，白萝卜洗干净削皮切丝。备用。

3、下适量油，油烧开后，放入姜蓉接着倒入虾仁，香菇，腊肠粒翻炒一下。

4、闻到香味后，接着倒入萝卜丝，2茶匙盐，一起翻炒，炒至萝卜丝变软，关火。

5、粘米粉加入适量水搅拌（水慢慢加入，切勿一次过加太多，以免太稀，浆液不要太稠和太稀，能缓缓流下为适）

6、浆液搅拌至无气泡后加入刚刚炒好的萝卜丝馅料，再加入2茶匙盐，2茶匙油，一起搅拌均匀。

7、搅拌好后，倒入蒸盘内平铺。（蒸盘首先在底部抹均匀一层薄薄的油，以免熟了后萝卜糕粘盘），锅里多放点水，以免烧干，大火把水烧开，放入蒸架蒸盘，盖上盖子转中火隔水蒸20分钟。

8、20分钟后关火，撒入葱花，盖上盖子闷2分钟，完成。（一根筷子戳到萝卜糕底部，抽出来无粘粉为熟）。

9、萝卜糕蒸好，稍微盛凉一下，好切块，以免粘刀。一盘香喷喷又营养的萝卜糕就完成了。