四川麻辣鸭做法

1、材料：茶油适量、盐适量、白酒适量、蚝油适量、鸡精适量。

2、水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片；

3、坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出；

4、锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈，适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。