在家烤箱做小馒头的方法

1、食材：面粉250克、酵母3克、糖30克、温水130克、食用碱面0.5克。

2、方法/步骤：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀。

3、倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑。

4、将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）。

5、擀成长方形，下面边缘擀薄一点。

6、由上往下卷起。

7、卷好后收口向下放。

8、依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）。

9、烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右。

10、发酵好后取出，烤之前进行喷水。

11、烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右，上色即可。