传菜员是做什么的

1、在厨师做好客人的菜品后，传菜员需要按上菜顺序将菜品摆放到备餐台，由服务员进行上菜；

2、在客人用餐结束离席后，传菜员需要携带撤餐车将餐具撤下，送往清洗餐具处；

3、客人着急上菜时，会告知服务员，服务员会将客人要求告诉传菜员，再由传菜员与厨师进行沟通；

4、在前厅繁忙时，需要充当服务生，将菜品按顺序直接送往客人餐桌。避免由于人手不够，导致上菜缓慢；

5、完成上级下发的其他工作任务。