夏天蔬菜怎么保鲜最好

1、叶子类蔬菜。以小白菜、菠菜为例，用保鲜膜包好放进冷藏室，随吃随掰，叶子类蔬菜最忌横切，只能掰着叶子吃。

2、根茎类蔬菜。以萝卜、马铃薯为例，不用加以处理，直接放在通风阴凉处贮藏即可，切忌沾水储存。

3、菌菇类蔬菜。以金针菇、杏鲍菇为例，不用清洗，直接拆掉包装袋用厨房纸和保鲜膜包好放进冷藏室，切记厨房纸浸湿要立马更换。

4、蔬果类蔬菜。以黄瓜、番茄为例，直接清洗干净放在冷藏室就能保存大概一周左右。

5、杂粮类。以燕麦、玉米为例，首先要确保杂粮食物的干度，将确保干爽的杂粮装进塑料袋或者置物盒中放在阴凉干燥处储存。

6、调味类。以洋葱、蒜、姜为例，这类蔬菜很忌讳干，可以找合适的收纳盒放进冷藏室，如果量太大可以清洗好放进冷冻。但最好一次买一周的量即可，这样就直接放在厨房也可以。

7、可冻类蔬菜。很多蔬菜都可以冷冻处理，比如豆角、茄子和玉米。可以将新鲜蔬菜洗净切断儿，蒸（煮）熟，然后放进密封袋冷却后冻起来。