羊栖菜的做法大全

1、清炒羊栖菜。材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒。把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份；洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末；油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香；入羊栖菜煸炒两三分钟；倒入生抽，并翻炒一下；倒入料酒，翻炒癖腥；放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多； 最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些；大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。

2、凉拌羊栖菜。材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露，将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。冷水锅放几片姜片,水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。

3、羊栖菜猪肉拌饭。先把干羊栖菜入水浸泡，沥干切细丝；锅内放菜油烧热后，放入肉丝炒至变色；锅内留油，倒入打散的鸡蛋花炒至凝固；将米饭、鸡蛋、肉丝、羊栖菜拌匀，根据个人的口味调入适量的调味料，用小火焖煮10分钟左右即可。