羊排炖豆角的做法

1、所用食材：羊排1000克，豆角500克，葱花，姜，八角，树椒，精盐，酱油适量。

2、豆角最好别从中间折断，整根的利用就可以，这样做出来的豆角味道比较浓一些。

3、将羊排放至凉水中浸泡一会儿，这样可以洗掉羊排表皮的一些杂质，把洗净的羊排，剁成5cm左右的方块儿。

4、锅里加入一点点油，因为羊排比较肥，在炖的过程中，会有油脂溢出的，所以不许太多底油，先加入八角粒炸香，然后加入葱花，姜片，树椒爆香后，加入羊排大火煸炒，炒到羊排变色时，加入酱油在次翻炒，随后加入豆角，这个时候不要去翻动它们，直接加入适量清水，先炖二十分钟左右。

5、因为羊排熟的慢，所以让豆角盖在羊排上面，等过了二十分钟后，再加入精盐，然后把豆角与羊排炒均匀了，在接着炖十分钟左右就可出锅了。