爆炒羊肉片

1、材料：羊肉300克，洋葱半个，蒜3瓣，葱花适量，酱油、白醋、白糖、食盐、味精。

2、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀。

3、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。

4、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。

5、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。

6、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。

7、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。