爆炒小公鸡的做法

1、主料：小公鸡半只。

2、辅料：蒜姜适量、辣椒适量、盐2勺、油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖适量。

3、做法：小公鸡洗净，收拾干净，切成块；各种配料都备好；

4、热锅，入油，放入姜蒜，煸炒出香；

5、放入小公鸡，煸炒，稍微煎下，可以更香，更入味；翻炒，看小公鸡的肉质颜色变化了；

6、放入各种调料翻炒；再放入盐、老抽生抽料酒和少许的水，收汁；大火烧开，小火收汁出锅。