蚕豆怎样保存放一年都新鲜

1、蚕豆先剥掉外壳。把剥出的蚕豆粒放入筐子中，挑一挑外观，只保留饱满的豆粒，看看有没有生虫的，都挑出来扔掉，避免影响口感。

2、起锅烧水，水开倒入蚕豆粒，大火煮开沸腾一分钟左右，关闭火源，把蚕豆捞出来，迅速倒入凉水中降温，这一步可以让蚕豆保持更脆绿的颜色，冲洗两三遍。

3、冲洗之后的蚕豆，放入漏网中，控干多余的水分，然后拿到室外通风的地方。

4、可以放在通风有光照的地方，摊晒开来，中间记得翻拌两次，让其风干得更彻底，一定要彻底晾干，避免后期发霉。

5、找一些保鲜袋，按照个人的食用量，把豆子依次装好，放入冰箱中冷冻起来，能放一年不坏，每次食用的时候，取出一袋，用凉水浸泡20分钟，就可以进行加工了。