新鲜的萝卜怎么保鲜的不酸

1、挑选好萝卜保存。如果萝卜本来就糠心了，就没有买的必要了，更别说保存了。如果有萝卜缨的话，看看萝卜缨的颜色是否翠绿，用指甲能否掐出水分，这样的萝卜比较新鲜，一般不会糠心。如果没有萝卜缨，就看萝卜是否光滑顺溜，有裂纹的萝卜不要买，经常会糠心。还要看看萝卜的根须，根须越多品质越差，越容易糠心，一定要挑根须少的。

2、晾干后保存。买回来的萝卜，多少都会有点水汽，如果直接保存的话就容易受潮，没多久就会长霉腐烂。应该把萝卜放在阴凉通风处晾1-2天，把水汽都晾干，这样保存时就比较干燥，不会发霉。这种根茎类作物，保存时都需要先把水分晾干才能入窖，这样保存时间就很长了。但不要放在低温的地方，阴凉通风的温度大概是20℃左右，温度太低的话会把萝卜冻伤。

3、放进纸箱保存。准备一个大的纸箱，再找一些旧报纸，用旧报纸把萝卜包起来，放在纸箱里，一层层码好，再把纸箱封起来，放在阴凉通风处保存即可，至少可以放3个月，随吃随取，特别方便。