如何保存新鲜刀豆

1、先把刀豆洗干净后,沥干水分,然后将刀豆放进干净、干燥、密封的容器内,或者将刀豆放进保鲜袋里,封装起来,再放进冰箱或者其它干燥,阴凉,避免阳光直射的地方。

2、刀豆在10℃左右、相对湿度85%—90%条件下可以进行期贮藏，要做好堆垛工作，码垛堆积不宜过重过多，如温度低于5—7℃易受冷害。另外运输过程中，以筐或编织袋做包装。运输期间应该避雨、防热、防冻、忌压。要放在通风阴凉处，堆积不宜过多；做好防晒、防潮工作。

3、刀豆如果放于水多的地方则容易受潮,容易变质,变味,吃变质的刀豆对人体健康不利。