如何保存新鲜栗子

1、沙藏法。该方法局限于当地气候条件之下结冻前的短期储存。选取采光干燥的房间或平缓通风的地方，按栗子一份和沙子两份的比例堆放，沙子无土，必须清洁。不准裸露一层栗子和一层沙子。每层栗子不准高于10cm。最终，整个堆垛表面应遮蔽一层沙子，堆垛高度不准高于1m。沙子的湿度应维持在一个整体之内。最好将其卡住并集中。每周喷水一次，不要太干也不要太湿。

2、直观储存法。这种方法可存储少量的栗子果实。把栗子放入干燥清洁的细口罐中，堆满80%之后，将稻草或栗子芽壳放入瓶口，然后将瓶口倒转在木板或干燥地面之上，以维持美味，直至春节。

3、地窖储存法。根据情况，冻土层较浅的年份可在地窖之上加土，窖内温度应掌控在0-5℃，窖的大小可根据储存量确认。储存栗子时，应在地窖底层铺5-10cm干净的河沙，然后将栗子一层一层地摆放在河砂之上，最终遮蔽一层10cm河砂。摆放高度不高于80cm，每层板栗果厚度不高于5cm，果砂比例为1:2，砂湿度掌控在含水量的8%左右，储存量大时，经常向地窖之中添加充足的新鲜空气。