玉米糖稀怎么熬制
2024-11-28 10:51:46
1、浸泡:将玉米碴子浸泡12——24小时,使其吃透水,以方便磨浆。
2、磨浆:在磨浆的同时加入麦芽,淀粉酶,麦芽用量2-5%,淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。
3、糖化:糖化的过程就是一个加热的过程,在加温的同时要间断的搅拌,使物料受热均匀,直到达到沸点,整个过程约2个小时。
4、冷却:冷却的目的是为了进行第二次糖化,要知道麦芽的活力是受温度限制的,要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入,用量在1.5—3 %,然后保温放置3——5小时。
5、过滤:过滤当然就是把糖浆分离出来,过滤是在高温下进行的,先把物料煮沸,然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备,那就更理想了。
6、熬煮:熬煮就是蒸发掉多余的水分,根据你的需要达到你想要的浓度。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢
-
大白菜怎么腌制最好吃
阅读量:27 -
排骨火锅怎么做好吃
阅读量:67 -
怎么腌辣椒好吃
阅读量:10 -
腌姜怎么腌好吃
阅读量:63 -
花鲢鱼怎么做才好吃
阅读量:22 -
萝卜条怎么腌制好吃
阅读量:92 -
腊肉怎么腌制才好吃
阅读量:57 -
花生猪蹄汤怎么炖下奶
阅读量:29 -
岳阳特产
阅读量:89 -
牛骨头怎么炖
阅读量:39
猜你喜欢
-
阅读量:91
-
阅读量:54
-
阅读量:12
-
阅读量:26
-
阅读量:12
-
阅读量:46
-
阅读量:62
-
阅读量:62
-
阅读量:12
-
阅读量:12