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如何区分母猪肉和公猪肉

2024-11-28 11:21:10

1、看猪肉的脂肪和肉皮。正常的猪肉猪皮是白色,毛孔细致均匀,而且脂肪层颜色也是白色的,有光泽,皮薄,瘦肉里会有少许的脂肪线;而母猪由于生长周期长,产仔多,所以它的脂肪消耗大,肉皮较厚,而且很粗糙,颜色看起来是灰白色,脂肪比较薄,肉质松软。

2、看猪肉里的淋巴结。正常饲养的猪,淋巴结比较少,只在猪脖子和关节附近。但是母猪由于激素含量比较多,淋巴结也很多,在肥肉里也有大量的淋巴结存在,所以购买时仔细观察,不难看出猫腻的。

3、看猪排骨的肉质形状是否整齐。正常的猪排骨,形状整齐有规则,肉与排骨分界线分明。经过生产的母猪由于腹部受到挤压,所以排骨处的肉弹性小,肉与排骨的分界线不明显。

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